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高粱也是一种粮食，为什么感觉种植的人很少？
还是我来回答一下这个问题吧，在过去的年代，在我们东北地区，主要种植的粮食品种就是高粱，谷子，玉米和大豆，水稻是后来才开始大面积种植推广的，而在那个年代，高粱磨出来的高粱米，不但是我们饭桌上的主要粮食品种，甚至是可以排在第一位置的，在当时的军队，单位，学校等所有的的食堂里，高粱米也是排在第一位的，在计划经济时期，过去城市居民吃的供应粮中，每个月除了2斤大米，2斤白面之外，其余供应的粮食就是高粱米，玉米面的，现在的年轻人可能都没吃过高粱米饭，而在过去的那个年代里，可能一天三餐都是吃高粱米饭的！
我们都记住了那句歌词了吧，“我的家在东北的松花江上，那里有满山遍野的大豆高粱”，而我们吉林省，就是歌词里所说的松花江上，那个时候还真是以种植高粱为主的，到了 70年代以后，吉林省开始大面积种植水稻，有了大米做为饭桌上主要的粮食品种之后，高粱米也就从我们的饭桌上退了下来，吉林省也就大面积减少了高粱的种植，甚至有很多农民就不种植高粱了！
为什么现在很少有人种植高粱了？道理很简单，就是因为现在人民的生活水平提高了，人民对生活质量有了更高的要求了，人民有能力购买大米，白面这样的细粮了，而且市场上的大米，白面也是敞开的供应，所以过去曾经是主粮粗粮的高粱米，已经没有人吃了，如果偶尔的吃一次的话，那就是吃个鲜了，或者说那是改善一下生活了！
在我们吉林省，种植高粱很少了，既使有种植高粱的，也就是种植特殊品种的的高粱，而种植的高粱，也不会磨成高粱米了，大多数的高粱都用于酿酒了，或者用于制造饴糖，你在我们吉林省的市场上，你是可以买到纯高粱酿造的高粱酒的，虽然，高粱也是粮食，高粱米也曾经是我们饭桌上最主要的粮食品种，但是，当有了更好吃的大米，白面之后，高粱米当然也就没有人吃了，所以，高粱也就很少有人种植了！
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农贸市场里经常有卖高梁米的，4元钱左右一斤！山西产的好小米7、8元一斤。产量低的粮食价格肯定贵，会有人因地制宜在丘陵地带种的！种植高梁和谷类粮食灌浆后，最怕的就是麻雀‘弹’(连吃带蹬)是真的！
高粱也是一种秋粮，和玉米同时成熟，但是高粱的颗粒是暴露在外面，会引起好多鸟来吃，产量不高，种植户要搭棚子看护才行。
原来酒厂还有收购的，现在也没有了，相反玉米产量高，价格也一路高升，酒厂用量也大好销售。
高粱米和面口感差，人食用后消化不良，价格低，所以种植户很少。
不过我妹家去年种了一点，主要用于做醋粉原料，就是产量不高。
高粱也是一种粮食，为什么很少有人种植了？
高粱在《中国植物志》中确定为正式中名，这个名称来源于《本草纲目》；在张华编撰的《博物志》中记载为蜀黍。我们老家常叫“蜀黍”，当时不知道这两个字。它是和禾本科高粱属植物，一年生高大草本，秆粗壮直立，高三到五公尺；叶片扁平，长条形，两端稍窄。果穗大，通常椭圆状球形，果实白色有红色或紫褐色硬壳。在我国南北各地都有栽培。
它的一种旱生作物，因为秆高也耐水湿。在我们以前当杂粮种植，现在不种了。
题主问高粱现在很少有人种植了，原因是高粱是可以作粮食食用，但口感不好，我个人的体会还不如玉米面好吃，并且吃后肠道稍干燥。因此现在很少有人种植了。但在以前高粱也是重要粮食，可以吃饱肚子的。
高粱在一些地方还有种植，果实可食用，也可制淀粉和酿酒。秆可以搭棚和编织用。果序轴可以扎笤帚用。
高粱也是一种粮食，为什么感觉种植的人很少？
高粱属于杂粮类，过去粮食困难时期在我们村种植数量是非常少的，我们村是旱地，没有水田，一般是与玉米混作栽种部分糯高粱，春节期间就用糯高粱面做汤圆，高粱比较粗糙，米质差，不受欢迎。后来上级要求种植杂交高粱，杂交高粱产量高，但是南方人是吃饭，不吃馍馍的，高粱磨成米做的饭特别难吃，粗糙，难以下咽，生产队分的高粱基本都是用来喂猪或者烤酒。过去很长一段时间，在我们黔西北地区很难看见种植杂交高粱，只能看到种植的糯高粱。
贵州是出美酒的地方，而美酒必须用高粱作原料，这些酒厂过去是从北方地区调入的高粱，酒厂越来越多，高粱原料缺口非常大，现在动员当地农民种植，实行合同种植，价格比较高，群众也非常乐意种植。现在可以看见成片的杂交高粱种植，而糯高粱由于外地糯米的流入，糯米面做的汤圆是比糯高粱面做的好吃，种植糯高粱的农户也逐渐减少，甚至于看不见糯高粱的踪迹了，本地糯高粱有绝种的可能性。
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高粱也是一种粮食，为什么感觉种植的人很少？
高粱为我国主粮之一，近年来随着四大主粮的结构性调整，高粱也随着进行着结构调整，主要方向是以酿酒为主，食用为辅，其它饲料结构等方面也有消费。
而种植量减少也是随着结构性的调整进行的，高粱的种植也会随着价格的变化而变化。主要显示出以下两方面的因素。
1、酿酒业订单种植为主
据查，我国高粱的主要消费为酿酒，酿酒业作为我国的支柱产业，现在已经形成了清香型、酱香型等几种酒香型，其主要原材料为高粱。而其中有一些国际和国内驰名的酒类品牌，现在都进行着高粱订单式种植。比如山西汾酒厂主要在华北、西北、东北区域进行订单式种植，酒厂自己提供高粱种，保证收购，收购有的会有保底价，但现在都按照市场行业来决定收购价。华北农村，没有合适的种植作物时，或者需要进行轮作时，就会与酒厂签订高粱种植协议，成片制地进行种植。近两年来订单高粱产成本算下来，成本不会太大，单价从0.90元-1.10元之间，还是有一些利润的。
2、食用高粱为散种为主
食用高粱与酿酒高粱还是有区别的，酿酒高粱品种是不能食用的。所以，为了食用，农民会少量自种一些食用高粱。种植的原因主要是满足自己食用，还有一些小杂粮加工厂为了满足自身加工的需要，也是订单式种植，种植量近年来不是很大。虽然生产程序不太复杂，与玉米比起来其利润还是差一些。
高粱面可做成各式食品，但其面硬，与豆面莜面比较起来，人们更喜欢吃豆面莜面，市场受欢迎人群不是太高，加之因为种植少，正经的红面都夹杂着白面等，质量总是受到一些影响。
从粮食种植的结构来看，将来这种订单式的种植会越来越多，农民单一种植的可能性越来越小，随着农业土地流转的变化，一些沟梁地会被利用为种植高粱等小杂粮，以补充人们对杂粮的食用需求，但酿酒高粱的种植还是主要的。
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