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去哪学厨师快?
可以来上海新东方啊!我是17届的,目前毕业快两年了。在的单位也是当时学校帮忙安排的,目前已经做到一个分店的厨房负责人了。感觉当时在学校打的基础功好,上班后也能很快适应工作节奏。如果你想厨师,建议你可以去试试呀!
纵观当今社会发展,厨师就是一个不错的选择。餐饮行业是当前人才紧缺状况最为严重的行业之一,许多用人单位都出现了不同程度的人才断档,“求贤若渴”成为了众多餐饮行业的真实写照。而厨师作为餐饮业发展的重要支柱,其地位不言而喻,因此厨师便成为高薪、“金饭碗”的象征。可以很肯定地说,21世纪厨师当之无愧属于热门行业,星级酒店的行政总厨、厨师长月薪过万早已不再稀奇,技术精湛的高级烹调技师也是各大酒店争先抢聘的目标,所以厨师在未来绝对是餐饮业的“香饽饽”。
这个问题我来回答下大家,不要去烹饪学校,因为他们学到的实践太少,要是想学这门手艺,必须找个相识的师傅带你,啃教你,师傅领进门,修行看个人,这句话不是没有道理的,想学不是教你就会不教你你就不去学,那是不行的,偷学比喻炒菜,看师傅先放什么料后放什么,需要大火炒菜还是小火,这都事关重要,我重点就是说,第一找个高师傅带你,第二要多学习不要懒散,第三记不住的可以记在本子上,不要不去想不去看,分享这么多吧!!!
这个我可以好好地回答你一下,因为本人喜欢做菜,并且朋友中有很多开饭店的,对这个行业还算比较了解。因为看你下面的描述,说今年18岁,现在正是开始干事业的时候,如果想要选择做厨师,一定要对这个行业有个全面的了解。
一,首先要知道厨师这个行业的辛苦,不要盲目做决定
1,首先你要知道,厨师这个行当,干的都是辛苦活,在古时候,厨师的地位是很低的,一般都是穷人或者实在没有别的出路了,才去干厨师,甚至在“士农工商”中都没有厨师的位置。不过到了现代社会,人们的观念已经发生了变化,厨师的地位也提高了,并且出了很多受人尊重的名厨,还有诸如王刚之类的美食博主。但是从本质上来说,干厨师比较累,一天到晚围着锅台转,属于纯体力活。
2,厨师基本上没有什么节假日,这个不同于其他的职业,并且工作时间也比较特殊,上班的时间晚,下班的时间也晚,到了晚上8、9点的时候,别人都要睡觉了,你才刚下班,对于正常的家庭生活有一定影响。
3,上面说的是厨师这个职业不好的地方,但是也有它自己的优势。首先厨艺也是一个手艺,学好了不怕失业,自己平时在家里招待亲朋好友,会做菜是个很有面子的事情。还有一点是最重要的,除了不怕失业外,自己积攒了差不多的积蓄,可以自己创业开饭店,如果开好了,人生有可能会更上一层楼。
二,切入正题,到哪里学厨师比较快
1,不要去专门的学校学习,浪费钱和精力
关于这一点,本人比较有发言权,因为朋友中有不少是饭店老板,接触的厨师也比较多。有些厨师就是花钱从学校里学的,但是别管学到什么程度,只要是来到一个饭店应聘工作,一般都要从打杂开始,都是领最低的工资。这样看来,还不如直接到饭店找个打杂的活干,就告诉老板想学厨师,既能挣着工资还能省了学费。因为在学校里学的东西太皮毛了,最后还要跟着饭店的厨师学,这样,学费省了,还多挣了工资。
2,要想学得快,一定要跟对好老师。在厨师界,对于师傅和徒弟的这种关系还是很看重的,厨艺这一块不像别的技术,要想学会,靠的就是老师在身旁的言传身教、口耳相传,所以找对老师很重要。平时干活勤快一点,没事的时候多给师傅买几包烟,多陪师傅喝点酒,说点好听的话,师傅高兴了,自然愿意教你,这点很重要。
3,除了要多下功夫学习各种刀工、火候、烹饪技法之外,有一点非常重要,那就是要多领悟做菜的原理,比如说这道菜的食材为什么要这样配菜?火候为什么要这样掌握?理解了原理,才能触类旁通、举一反三,碰到类似的菜也能掌握得游刃有余。很多厨师干了一辈子,水平也很平庸,就是因为不善于学习炒菜原理的原因。
最后的总结
上面说了这么多,除了不要去学校学习要直接进饭店学习、干活勤快、和师傅搞好关系之外,要想真正得把厨艺学好,不能在一个饭馆干太长时间。毕竟每个饭店的经营风格不一样,菜品也固定,想要全面掌握好各种菜品和菜系,就要在合适的机会换饭店,再跟别的新师傅学习更多的新厨艺,只有这样,才能对你的厨艺有个更快、更好的提高。希望上面说的,对你能有所帮助。
我表弟今年25岁,自己在太原柳巷附近开了一家快餐店,一年赚20万,是我们所有亲戚里最能干的!
我表弟一直不喜欢读书,初中毕业后就不肯再去读高中了,我姨父没有办法,便送他去了山西盛世餐椅旅游技工学校,学习了三年。
三年后我表弟去了学校安排的企业工作,跟着老师傅一起负责炒菜!
两年后我表弟就辞职自己干了,我表弟开的店卖的快餐价格也不贵,但是炒的很好吃,用的调料食材都是比较优质的,生意一直很好!
如果你想去做厨师,那我建议你去厨师学校学习,很多人说厨师学校学的更多的是理论,但是没有理论,你如何去创新菜品?
一般厨师学校都是老师示范炒一遍,然后下午可以自己实操炒一遍,理论加实际,更多的还是需要自己后期的实际锻炼!
如果跟着某个老师傅学习,那你花三年时间还不一定教你炒菜,说不定你一直在教你切菜,学的也没有学校教的有系统!
综上所述,推荐你去学校学习!
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